I cavallucci sono biscotti di origine toscana, più precisamente senese, dall’aspetto poco accattivante ma dal sapore sorprendente. Hanno una consistenza medio-dura e un forte sapore di noci, canditi e spezie. Si dice che fossero già diffusi ai tempi di Lorenzo il Magnifico con il nome di Biriquocoli, e soni rappresentativi […]
Archivi Giornalieri: Febbraio 20, 2019
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I cantuccini sono dei biscotti tipici toscani. Nella versione classica contengono mandorle, io vi propongo una variante con gocce di cioccolato bianco e albicocche essiccate. Sono croccanti e dolci grazie al cioccolato, il tutto bilanciato dalla morbidezza e dalla nota acidula delle albicocche. Ingredienti per circa 30 biscotti: 2 uova […]
Una sfiziosa torta salata dal sapore autunnale, saporita e gustosa. E’ ideale come secondo piatto completo, ma se viene tagliata a fettine o quadrotti può essere servita come antipasto o per un aperitivo. Ingredienti: 1 rotolo di pasta brisee 30 gr funghi porcini secchi 2 uova 200 ml di panna […]
Il migliaccio dolce è una torta tipica del Carnevale napoletano che ha origini molto antiche. Il nome deriva dal miglio grezzo che si usava in passato nella cucina contadina per molte preparazioni povere. Oggi dentro al migliaccio non c’è miglio, bensì semolino fatto cuocere in un composto di latte e […]
Normalmente siamo abituati a considerare i muffin morbidi dolcetti, in realtà è possibile gustarli anche in versione salata. Sono perfetti per buffet e feste di compleanno!! Ingredienti per 12 muffin: 1 uovo 50 gr di burro fuso 200 ml di latte 2 cucchiai di lievito in polvere sale pepe paprika […]
Ecco la ricetta di una nuova vellutata, dolce e cremosa, perfetta per la fredda stagione! Provate anche quella di zucca, quella di verza o quella di porri!! Ingredienti per 6 persone 400 gr di cipolle bionde o bianche 1200 gr di patate sbucciate e tagliate a tocchetti 3 cucchiai […]