Avocado Burger

L’avocado non solo è un frutto dalle tantissime proprietà, è anche molto versatile.

Infatti può essere utilizzato per creare salse, per farcire toast, per smoothies, per piatti dolci e salati; in questo caso viene utilizzato in un hamburger al posto del panino.

L’aspetto è molto scenografico, ma questo Burger non può essere mangiato con le mani, servono coltello e forchetta.

Io ho scelto una versione vegan, ma potete farcirlo con quello che preferite, salmone, uova, formaggio….

Ingredienti:

  • 1 avocado maturo
  • 200 gr di ceci in scatola (potete usare anche i ceci secchi ma il procedimento sarà più lungo)
  • carote
  • insalata
  • cipolla rossa
  • pomodori
  • sale 
  • pepe
  • 1 limone
  • paprika dolce
  • olio extravergine di oliva

Mettere i ceci in un pentolino con un filo di olio e due cucchiai di acqua, sale e pepe.

Cuocere 3-5 minuti, mescolando per non farli attaccare alla pentola,

Metterli in una pirofila insieme ad abbondante olio, sale, pepe, paprika dolce e una spruzzata di succo di limone. Frullare fino ad ottenere una crema densa.

Pelare e tagliare a metà l’avocado eliminando il nocciolo.

Salare e spennellare con olio e limone le due parti del frutto.

Riempire il centro di una delle due con la salsa ai ceci.

Tagliare le verdure a fettine sottili, salare e pepare e farcire l’ avocado. Aggiungere anche qualche fogliolina di timo.

 

 

Ricoprire con l’ altra metà di avocado, creando un panino.

Se volete ricoprire con semi di sesamo e un filo di olio.