L’avocado non solo è un frutto dalle tantissime proprietà, è anche molto versatile.
Infatti può essere utilizzato per creare salse, per farcire toast, per smoothies, per piatti dolci e salati; in questo caso viene utilizzato in un hamburger al posto del panino.
L’aspetto è molto scenografico, ma questo Burger non può essere mangiato con le mani, servono coltello e forchetta.
Io ho scelto una versione vegan, ma potete farcirlo con quello che preferite, salmone, uova, formaggio….
Ingredienti:
- 1 avocado maturo
- 200 gr di ceci in scatola (potete usare anche i ceci secchi ma il procedimento sarà più lungo)
- carote
- insalata
- cipolla rossa
- pomodori
- sale
- pepe
- 1 limone
- paprika dolce
- olio extravergine di oliva
Mettere i ceci in un pentolino con un filo di olio e due cucchiai di acqua, sale e pepe.
Cuocere 3-5 minuti, mescolando per non farli attaccare alla pentola,
Metterli in una pirofila insieme ad abbondante olio, sale, pepe, paprika dolce e una spruzzata di succo di limone. Frullare fino ad ottenere una crema densa.
Pelare e tagliare a metà l’avocado eliminando il nocciolo.
Salare e spennellare con olio e limone le due parti del frutto.
Riempire il centro di una delle due con la salsa ai ceci.
Tagliare le verdure a fettine sottili, salare e pepare e farcire l’ avocado. Aggiungere anche qualche fogliolina di timo.
Ricoprire con l’ altra metà di avocado, creando un panino.
Se volete ricoprire con semi di sesamo e un filo di olio.