L’avocado toast è stato un vero trend degli ultimi anni, una ricetta davvero semplice che fa impazzire il web.
La ricetta base prevede pane in cassetta, bianco o integrale, abbrustolito e avocado.
L’avocado è un frutto molto nutriente, facilmente digeribile che, grazie al suo contenuto di fibre, grassi buoni, vitamine del gruppo B, vitamina K, potassio, vitamina E, vitamina C e sali minerali, ha notevoli effetti benefici per la salute.
Il suo consumo è associato a benefici come il controllo della glicemia, l’abbassamento del colesterolo, la riduzione del rischio cardiovascolare, l’aumento del senso di sazietà e quindi una eventuale perdita di peso.
Per preparare il toast il frutto deve essere maturo e, una volta sbucciato, deve essere consumato subito altrimenti si ossiderà.
Questa ricetta è perfetta per un brunch, un antipasto, un pranzo veloce o uno spuntino prima della palestra.
E la cosa migliore è che le possibili associazioni sono tantissime: con l’avocado stanno bene molti ingredienti e si possono scegliere varianti salate o dolci.
Oggi ve ne propongo 5, tutte vegane, di cui 4 salate e una dolce.
Ingredienti:
- pane a cassetta integrale (io ho utilizzato anche crostini e gallette di mais)
- 1 avocado maturo
- sale, pepe e succo di limone
- fragole e aceto balsamico
- noci e sciroppo di agave ( potete sostituire con il miele eventualmente)
- ceci
- pere, sciroppo di agave e granella di nocciole
- banana e zucchero di canna
Per prima cosa sbucciare l’avocado.
Tagliarlo a metà con un coltello e dividerlo in due.
Togliere il nocciolo alla metà cui è rimasto attaccato ed estrarre con delicatezza la polpa inserendo un cucchiaio o un cucchiaino tra buccia e polpa.
Mettere la polpa in un piattino e schiacciarla con una forchetta.
Aggiungere sale, pepe e succo di limone a piacere.
Abbrustoliamo il pane.
Quando è pronto spalmiamo la polpa di avocado sul pane, a questo punto la base è pronta, e possiamo dare sfogo alla fantasia.
- per la prima versione vanno tagliate le fragole a fette, disposte sulla polpa di avocado, e condite con un filo di aceto balsamico
- tagliare a fette la banana, porla sopra l’ avocado e spolverare con qualche granello di zucchero di canna
- per la versione salata frullare 30 gr di ceci con un cucchiaio di acqua e uno di olio, sale e pepe; spalmare la purea sull’ avocado e decorare con qualche cece intero
- tagliare la pera a fettine sottili, disporle sull’ avocado, terminare con un filo di sciroppo di agave e la granella di nocciole
- per l’ ultima versione tritare grossolanamente le noci, metterle sull’ avocado e decorare con lo sciroppo di agave
E adesso scegliete il vostro preferito!
