La banoffee pie è un dolce nato in Gran Bretagna negli anni ’70, il cui nome deriva dall’unione della parola banana e toffee, ingredienti principali di questa torta.
La ricetta originale comprende una gustosa base di biscotti croccanti con un ripieno di banana, dulce de leche e panna montata, il tutto decorato con lampon freschi.
Esistono diverse versioni di questa squisita torta, io personalmente preferisco utilizzare una base di pasta frolla e sostituire i lamponi con del cioccolato fondente in scaglie.
Ingredienti per uno stampo da crostata da 18 cm o per uno da cm
- pasta frolla
- 200 gr di dulce de leche
- 125 ml di panna da montare
- 15 gr di zucchero
- 1 banana
- 30 gr di gocce di cioccolato fondente, o cioccolato fondente a scaglie
Foderare lo stampo con carta da forno, ricoprire con pasta frolla e cuocere a 180° per circa 15 minuti, sfornare e far raffreddare.
Ricoprire la pasta frolla con il dulce de leche, tagliare la banana a rondelle e distrubuirla sopra.
Montare la panna con lo zucchero, e distribuirla sopra la torta.
Decorare con il cioccolato fondente.
Per una crostata da 28 cm utilizzare
- 500 gr di dulce de leche
- 200 ml di panna da montare
- 20 gr di zucchero
- 2 banane a rondelle
- 50 gr di cioccolato fondente
