Blueberry Muffin: Muffin ai Mirtilli

I muffin sono dolcetti di origine inglese/ americana famosi per la forma a fungo.

Vengono cotti in appositi stampini e sono avvolti da pirottini di carta.

Questi sono i famossissimi muffin ai mirtilli, tra i più apprezzati oltreoceano.

 

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Ingredienti per 12 muffin:

  • 2 uova
  • 100 ml di olio di semi (girasole o mais)
  • 125 ml di yogurt bianco
  • 2 cucchiai di lievito in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • 1 pizzico di bicarbonato
  • 250 gr di farina 00
  • 100 gr di zucchero
  • 150 gr di mirtilli

 

Setacciare insieme in una pirofila gli ingredienti secchi: farina, lievito, sale e bicarbonato.

In una terrina mescolare le uova con lo yogurt, l’olio e lo zucchero.

Aggiungere gli ingredienti umidi ai secchi mescolando con una spatola, amalgamare bene ma non troppo.

Alla fine unire i mirtilli.

 

 

Preriscaldare il forno a 180°.

Rivestire uno stampo per muffin con gli appositi pirottini.

Utilizzando un cucchiaio o un cucchiaio da gelato versare l’impasto nei pirottini, dovrà rimepire i 2/3 dello stampo.

Infornare e cuocere per circa 20 minuti, ma prima di sfornare fare assolutamente la prova dello stecchino.

 

Far freddare e servire al naturale o spolverati con zucchero a velo.