Abbiamo già visto come i plum cake siano ottimi anche nella versione salata,la preparazine è semplicissima, e la versatilità di questo prodotto da forno va sicuramente tenuta in considerazione, è ottimo per un aperitico, a fette per un finger food, come accompagnamento per altri piatti…originale e sfiziosa che difficilmente chi lo prova non apprezzerà.
Per ottenere la vera forma del plum cake dovete soltanto procurarvi uno stampo adatto di forma rettangolare e allungata-
Ingredienti:
180 gr di farina 00
7 gr di lievito chimico
3 uova
100 ml di latte
80 gr di olio extravergine di oliva
150 gr di parmigiano grattugiato
150 gr di olive verdi denocciolate
sale
pepe
Preriscaldare il forno a 180°.
In una ciotola sbattere le uova,l’olio, il latte, sale e pepe.
Setacciare insieme farina e lievito.
Unire i due composti amalgamando bene, poi aggiungere il parmigiano e le olive.
Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Versare nello stampo da plum cake imburrato e infarinato.
Cuocere circa 40 minuti, prima di sfornare fare la prova dello stecchino.
Sformare e freddare, tagliare a fette e servire.
