La Charlotte è un dolce di origine francese, la cui ricetta originale prevede i savoiardi, il latte o il liquore, la crema bavarese e la frutta a pezzetti.
L’ aspetto particolare di questo dolce è che risulta davvero maestoso e raffinato nell’aspetto, quindi perfetto per una ricorrenza, una festa, una cena speciale…
Ed inoltre è davvero goloso all’ assaggio, un dolce freddo, al cucchiaio, delizioso.
Oggi ve ne propongo una fresca versione all’ ananas.
Come stampo io utilizzo un pentolino foderato da pellicola, che so essere perfetto, ma nei negozi specializzati potete comprare l’ apposito stampo.
Ingredienti:
savoiardi q.b. per foderare lo stampo (una confezione è sicuramente sufficiente)
crema pasticcera ( circa metà dose)
250 gr di ananas
200 ml di panna
15 gr di zucchero
30 gr di cioccolato fondente tritato
200 ml di latte
cacao
Preparare una bagna frullando 50 gr di ananas con il latte; utilizzarla per bagnare leggermente i savoiardi con cui foderare bene lo stampo.
Montare la panna con lo zucchero, mescolarla delicatamente alla crema pasticcera, ed unirvi il restante ananas tagliato a tocchetti e il cioccolato fondente.
Mescolare bene e versare nello stampo, che andrà chiuso con altri savoiardi bagnati.
Coprire lo stampo con la pellicola alimentare e porre in freezer per due ore.
Togliere, sformare su un piatto, decorare con un nastro e spolverare con il cacao.
Servire.
Potete decidere di conservarla in freezer, sempre nel suo stampo, in questo caso una volta sformata sul piatto ci vorranno almeno 30 minuti, ma anche un ora prima di gustarla.
