Il budino ai semi di chia è un superfood molto di moda, questo perchè è velocissimo da fare, è buono e salutare, una colazione fantastica che ogni giorno può avere un gusto diverso.
I semi di chia sono conosciuti da millenni e utilizzati in centro e sud America come importante base alimentare, sono infatti un alimento dalle incredibili proprietà nutrizionali.
Ne esistono di due colori, i neri, più comuni e quelli bianchi, entrambi hanno le stesse qualità.
Quello che stupisce di questi semi è il loro contenuto di calcio, acidi grassi essenziali, omega 3 e omega 6 e vitamina C.
Sono ricchi anche di altri minerali, come selenio, zinco, magnesio, ferro e potassio.
Rappresentano infine un’ importante fonte di antiossidanti naturali e amminoacidi, fondamentali per la formazione delle proteine, come cisteina, lisina, metionina.
Sono quindi un’ importante fonte di energia, e sono utili per la salute dell’ intestino.
Quello che ci interessa particolarmente per il budino è che sono estremamente sazianti perchè sono semi idrofili, ovvero che hanno la capacità di assorbire i liquidi, fino a ben 10 volte il loro peso, ne basta una quantità piccolissima e la resa è davvero abbondante, arrivano sino a triplicare il loro volume.
Fare il budino è semplicissimo, basta mettere i semi nel latte vegetale e lasciare riposare una notte, la mattina troverete un delizioso budino ad aspettarvi!
Ingredienti per una porzione abbondante:
- 3 cucchiai di semi di chia
- 150 ml di latte vegetale (latte di cocco, di mandorla,di soia…)
- 1 cucchiaio di sciroppo di agave, o di acero o miele
- frutta di stagione
Mettere in un vasetto il latte, unire i semi di chia e lo sciroppo e mescolare bene.
Tappare e mettere a riposare in frigorifero per tutta la notte.
Se volete dopo un’oretta potete mescolare nuovamente per aiutare il budino a essere più omogeneo.
La mattina dopo mettere il budino ottenuto in una tazza e intervallarlo alla frutta che preferite.
Adesso potete gustarvi questa super colazione!!
