Confettura ciliegie e cannella

In casa una delle colazioni più amate da tutti è senza dubbio pane e marmellata, per questo amo preparare le confetture in casa, perchè risultano veramente molto saporite.
La confeettura di ciliegie è sempre molto apprezzata, ma per variare un pò questa volta ho pensato di realizzarla aggiungendo della cannella che con il suo profumo dona una marcia in più alla colazione.

Ingredienti:
1Kg di ciliegie denocciolate
succo di un limone
500 gr di zucchero
1 stecca di cannella

Mettere le ciliegie in una pentola e mescolarle con lo zucchero, il succo di limonee la stecca di cannella.
Porre sul fuoco.
Cuocere e mescolare per almeno un ora, un ora e mezza, fino a quando le ciliegie si saranno sfatte, e versando qualche goccia su un piattino rimarrà densa, sciropposa.
Eliminare la cannella. Se preferite una confettura più liscia frullate e cuocete per qualche altro minuto.

Versarla ancora bollente in vasetti sterilizzati.
Chiudere bene e metterli in una pentola piena d’ acqua, devono essere ricoperti, e avvolti in un panno se avete paura che sbattano uno contro l’ altro.
Far bollire per almeno 40 minuti.
Lasciare freddare completamente, dovrebbero fare il sottovuoto.
A questo punto conservare in un luogo fresco e asciutto per 6-12 mesi.

Il profumo e il sapore di questa confettura sono davvero incredibili!!