Una confettura dal sapore deciso, pungente, aromatico; è perfetta per accompagnare formaggi, per crostini o per creare deliziosi accostamenti per antipasti e aperitivi.
Ingredienti:
250 gr di cipolle rosse pulite e tagliate a fettine sottili
50 gr di zucchero
100 gr di zucchero di canna
40 ml di vino
50 gr di aceto balsamico
1 pizzico di sale
Porre tutti gli ingredienti in una pentola, mescolare bene e cuocere mescolando spesso fino a quando e versando qualche goccia su un piattino rimarrà densa, sciropposa.
Versarla ancora bollente in un vasetto sterilizzato che andrà poi fatto bollire per circa 40 minuti.
Lasciare freddare completamente, deve fare il sottovuoto.
A questo punto conservare in un luogo fresco e asciutto per 6-12 mesi.
