Confettura di pesche e pere

Abbinamento particolare ma molto riuscito, le pesche succose e leggermente acidule si sposano perfettamente con la delicatezza delle pere, creando una confettura delicata dal sapore unico.

Ingredienti:


500 gr di pesche
500 gr di pere
700 gr di zucchero

Pulire bene le pesche, sbucciarle, tagliarle in 4 ed eliminare il nocciolo. Effettuare lo stesso procedimento con le pere.
Porre la frutta pulita in una pentola e aggiungere lo zucchero, poi mettere sul fuoco.
Cuocere e mescolare per almeno un ora, un’ ora e mezza, fino a quando e versando qualche goccia su un piattino rimarrà densa, sciropposa.
Se volete velocizzare il processo e avere una consistenza liscia vi consiglio di frullare la marmellata a metà cottura con un frullatore ad immersione.

 

Versarla ancora bollente in vasetti sterilizzati.
Chiudere bene e metterli in una pentola piena d’ acqua, devono essere ricoperti, e avvolti in un panno se avete paura che sbattano uno contro l’ altro.
Far bollire per almeno 40 minuti.
Lasciare freddare completamente, dovrebbero fare il sottovuoto.
A questo punto conservare in un luogo fresco e asciutto per 6-12 mesi.