Nel mese di Maggio fiorisce l’ acacia, i suoi delicati fiorellini bianchi emanano nell’ aria un dolce profumo. Normalmente si associa l’ acacia al miele, ma in realtà si possono creare deliziose ricette anche con i suoi fiori. Quest’ anno ho voluto provare a creare un delizioso sciroppo ai fiori […]
Confetture, sughi e conserve
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Un condimento fresco e gustoso che si dice sia stato inventato a Trapani grazie all’ arrivo delle navi genovesi. I trapanesi adattarano il pesto alla genovese agli ingredienti tipici della loro zona,aggiungendo quindi mandorle e pomodori. Ingredienti: 25 gr di basilico 1 cucchiaio di mandorle spellate 3 cucchiai di parmigiano […]
Per conservare le ciliegie vi sono diversi modi, marmellate, liquori, farle candite… Ma la mia soluzione preferita resta sicuramente farle sciroppate.Sono semplici da preparare, si conservano a lungo, e sono divinamente buone.Rendono unico un gelato, un dolce, una colazione… Ingredienti: 2 vasi da 500 ml sterilizzati con il coperchio nuovo […]
Le ciliegie candite sono una dolcissima soluzione per conservare a lunga la bontà di questo frutto, anche durante l’ inverno. Possono essere gustate come snack, per arricchire muesli o yogurt, o per realizzare dolci e torte.Il procedimento è semplice, ci vuole solo un p0′ di pazienza. Ingredienti: 100 gr di […]
Maturano alla fine dell’ autunno, e conservandoli al fresco durano tutto l’ inverno, i kiwi sono davvero un frutto incredibile. Ricchissimi di vitamine , sono freschi e succosi, e molto versatili. Vi si possono realizzare infatti molti piatti, molte ricette. Una di queste è la confettura. Poco conosciuta e poco […]
Non è una confettura conosciuta come quella di albicocche o di pesche, e inatti spesso non si trova al supermercato, ma vi assicuro che è davvero buona e profumata. E’ molto apprezzata anche da chi non ama le confetture eccessivamente dolci perchè le susine sono un frutto acidulo, e anche […]
Un condimento fresco e gustoso, perfetto in estate quando maturano le melanzane, ma buono tutto l’ anno, per condire primi piatti con una marcia in più. Ingredienti: 1 melanzana 25 gr di basilico 1 cucchiaio di pinoli 3 cucchiai di parmigiano 3 cucchiai di pecorino mezzo spicchio di […]
In piena estate maturano anche le pesche, gialle, succose e dolcissime, perfette per creare dolci, macedonie, ma anche deliziose confetture. Ingredienti: 1 kg di pesche succo di un limone 600 gr di zucchero Pulire bene le pesche, sbucciarle, tagliarle in 4 ed eliminare il nocciolo. Metterle in una pentola e […]
La pomarola, o sugo di pomodoro, è un ingrediente che non può assolutamente mancare nelle nostre cucine, infatti è utile per tantissime ricette, e farla è più semplice di quello che si possa pensare… Ingredienti: 3.5 kg di pomodori da sugo sale olio e.v.o. mezza cipolla zucchero Lavare i […]
E’ un condimento a crudo fresco e delicato, ideale per condire un bel piatto di pasta ed avere un gusto inaspettato. E’ veramente leggero come sapore, consiglio di realizzarlo in estate con zucchine fresche, piccole e saporite, magari appena colte nell’ orto o acquistate dal fruttivendolo di fiducia. Ingredienti: […]