Crema al cacao

Una crema senza uova estremamente versatile, infatti regolando il tempo di cottura, e quindi la densità, può essere utilizzata per diverse golosità.

Lasciandola abbastanza liquida e ancora ben calda, servita in tazza, risulta una sfiziosa cioccolata calda da gustare nelle fredde giornate invernali.

Mantenendola cremosa, ma non troppo densa, è perfetta come crema per farcire torte di vario genere.

 Aumentando il tempo di cottura, rendendola bella densa, può essere servita come dolce al cucchiaio, come un voluttuoso budino al cioccolato.

 

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Ingredienti:

40 gr di farina

40 gr di cacao

40 gr di burro

80 gr di zucchero

500 ml di latte

semi di una bacca di vaniglia, o un cucchiaino di estratto

Scaldare il latte.

 

Sciogliere il burro in un pentolino, aggiungere la farina setacciata, e mescolare bene sciogliendo i grumi.

Togliere dal fuoco e aggiungere lo zucchero, e una volta amalgamato bene, unire anche il cacao.

Non preoccuparsi se il composto sembrerà leggermente grumoso, si scioglierà aggiungendo poco alla volta il latte caldo, utilizzando un cucchiaio o meglio una frusta.

 

 

A questo punto riportare sul fuoco e cuocere, mescolando continuamente, fino ad ottenere la densità desiderata.