Gli egg muffin sono un delizioso antipasto facile e veloce da preparare, che possono diventare anche un secondo piatto perfetto.
Quello che serve? Uova,ricotta, verdure e uno stampo da muffin.
Ingredienti per 12 muffin:
6 uova
100 gr di ricotta
sale
pepe
pomodorini
olive
Preriscaldare il forno a 180°.
Foderare lo stampo per muffin con dei pirottini.
In una pirofila con una forchetta mescolare le uova, la ricotta, il sale e il pepe.
Dividere il composto nei pirottini dei muffin, e in ogni pirottino mettere pomodorini tagliati e olive a pezzetti.
Cuocere per circa 15 minuti, o comunque fino a quando le uova risulteranno cotte.
Sformare dai pirottini e lasciarli freddare.
