La frittata di albumi è un secondo piatto diverso dal solito, è utile da fare quando abbiamo molti albumi che ci avanzano da qualche ricetta, o quando si ha voglia di una frittata ma vogliamo stare attenti al colesterolo.
Il colesterolo infatti è principalmente contenuto nel tuorlo, mentrel’ albume è ricchissimo di proteine, abbiamo quindi un piatto gustoso e salutare!!
Ingredienti per 4/6 persone:
500 ml di albumi
sale
pepe
olio evo
Mettere sul fuoco una padella antiaderente bella capiente con un filo di olio.
In una pirofila sbattete gli albumi con una forchetta insieme al sale e al pepe.
Quando la padella sarà calda versate gli albumi, coprite con un coperchio e fate cuocere per 5 minuti.
A questo punto utilizzando il coperchio rigirate la frittata in modo da cuocerla anche sull’ altro lato.
Proseguite la cottura per circa 3 minuti, o comunque fino a quando non vi sarà più albume crudo.
Servitela a fette accompagnata da verdura.
