Gateau di patate

Il gateau di patate o gattò è un secondo piatto, o per meglio dire un piatto unico, veramente vrsatile.
Sicuramente esiste la ricetta tradizionale, ma la cosa migliore di questo piatto è che è possibile personalizzarlo in modo da accontentare tutti i palati.

Ingredienti per una pirofila 20×20:
1 kg di patate
100 gr di pancetta a dadini ( potete usare il prosciutto cotto se preferite)
4 cucchiai di parmigiano grattugiato
50 gr di provolone piccante ( o formaggio che preferite)
1 mozzarella
sale
pepe
noce moscata

Lessare le patate, scolarle e pelarle.
Schiacciarle con l’ apposito strumento o con una forchetta, vanno benissimo un po’ grumose, non devono essere lisce.
Tagliare a dadini la mozzarella e la provola, ed unirle alle patate insieme alla pancetta.
Aromatizzare con sale, pepe e noce moscata.
Preriscaldare il forno a 200°.

Versare il composto nella pirofila, livellare bene e ricoprire la superficie con il parmigiano.
Infornare per circa 30 minuti, dovrà aver formato una bella crosticina.
Servire ben caldo, ma è buonissimo anche freddo il giorno dopo.