La salsa guacamole ha origine messicana molto antica, risale infatti al tempo degli Aztechi e il suo nome significa “salsa di avocado”-
Questa salsa è infatti tradizionalmente a base di avocado, succo di lime e sale e viene preparata con un particolare mortaio e pestello.
Oggi viene consuata in tutto il mondo, e la ricetta spesso viene modificata e arricchita , con l’ aggiunta di peperoncino verde, cipolla, pomodoro, pepe, spezie…
Questa preparazione è senza cottura e l’aggiunta di succo di lime serve oltre che a dare sapore , anche ad evitare che il guacamole cambi colore e si ossidi.
Per prepararla non serve possedere il mortaio, bastano coltello e forchetta.
La salsa guacamole ha colore verde intenso, è fresca e gustosa, ed è perfetta per accompagnare tantissime pietanze come nachos, tortillas, ma anche dalle piadine, insalate, panini e crostini.
Ingredienti:
1 avocado di buona qualità e ben maturo
succo di mezzo lime
sale
pepe
un quarto di scalogno finemente tritato
Sbucciare l’ avocado ed eliminare il nocciolo.
Schiacciarlo con una forchetta, poi metterlo in una ciotolina con li altri ingredienti e mescolare bene.
E…è già pronto! Si fa prima a preparalo che a spiegarlo!!
