Questa salsa libanese è tradizionalmente preparata con ceci e salsa di sesamo.
Ma le varianti a cui si presta sono molteplici.
Abbiamo già visto quella al burro di arachidi, oggi vi propongo una versione con le carote.
Ingredienti:
240 gr di ceci lessati
50 gr di carote puite a pezzetti
2 cucchiai di semi di sesamo o tahina
5 cucchiai di olio evo
succo di mezzo limone
mezzo spicchi di aglio senza anima
1 presa di sale
pepe a piacere
paprika dolce per decorare
Il procedimento è semplicissimo, inserite tutti gli ingredienti nel mixer e frullate bene, fino ad ottenere una crema densa e liscia.
Versatela in una ciotolina e completate con paprika dolce se vi piace.
Potete servire l’ hummus con dei crostini, come antipasto o come secondo piatto.
