Hutspot

L’ hutspot è un piatto tipico olandese, un contorno per la precisione.
E’ un purè a base non solo di patate, ma anche di carote e cipolle,che con la loro dolcezza si fondono perfettamente con la cremosità tipica delle patate.
Veniva solitamente preparato per ricordare la vittoria del 3 Ottobre della città di Leida contro gli invasori spagnoli nel 1574, ed ogni anno era il piatto principale della festa insieme a pabne bianco e aringa.
Oggi è preparato durante tutto l’ anno e solitamente vi viene servito con del brasato di manzo detto klapstuk oppure semplicemente con delle polpette.

hutspot (3)

Ingredienti:

  • 500 gr di patate
  • 1 cipolla dorata
  • 250 gr di carote pulite
  • 20 gr di burro
  • sale
  • pepe

Lessare in acqua salata le patate, le carote e le cipolle, per circa 30- 40 minuti.

Per assicurarsi che siano cotte provare ad infilzarle con una forchetta e a sollevarle, se scivolano giù sono cotte.

Scolare dall’acqua e sbucciare le patate ancora calde.

A questo punto utilizzando uno schiaccia patate o un passaverdura vanno schiacciate tutte le verdure, e mescolate bene insieme rendendo il composto omogeneo.

Mentre sono ancora calde aggiungere il burro a fiocchetti, e regolare di sale e pepe.

Servire ancora caldo, oppure potete portarlo in tavola anche da freddo, sarà comunque buono, accompagnato alla pietanza che preferite.