La Tarte Tatin è un classico della pasticceria francese, una favolosa torta di mele rovesciata particolarmente piacevole al gusto, ed anche non molto zuccherata. Esiste una leggenda, ormai resa ‘istituzione’ in Francia, sulla creazione di questa deliziosa torta: si narra infatti che sia stata creata alla fine del XIX secolo […]
Il ‘900 attraverso i dolci
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La Torta 900 è stata creata per celebrare l’arrivo del nuovo secolo, il XX, da Ottavio Bertinotti, celebre pasticciere di Ivrea, ed è una deliziosa torta formata da una base di due dischi al cacao di una pasta simile al pan di spagna, ma molto più soffice e leggera, farcita […]