Le ciliegie sono un frutto delicato e dolcissimo, che piace a grandi e piccini.
Un modo goloso per utilizzarle è preparare un liquore fatto in casa, dolce e delicato, non troppo forte, che ci riporterà ai sapori estivi anche durante i mesi invernali.
Ingredienti:
100 gr di ciliegie denocciolate
250 ml di alcool a 90°
250 gr di zucchero
300 ml di acqua
Mettere le ciliegie in un vasetto e ricoprirle con l’ alcool.
Lasciare a riposare in un luogo fresco e asciutto per circa 20 giorni.
In un pentolino sul fuoco mettere l’ acqua e lo zucchero, e scaldare fino ad ottenere un liquido trasparente.
Far freddare completamente.
Filtrare l’ alcool aromatizzato, schiacciando le ciliegie per fare uscire il succo.
Unire l’ alcool allo sciroppo, mescolare e invasare in una bottiglia sterilizzata.
Far riposare in un luogo fresco e asciutto almeno altri 20 giorni primi di gustare.
Anche se si conserva senza problemi consiglio di tenerlo in frigorifero perchè la bassa temperatura ne esalterà il sapore.
