Liquore fragolino

La primavera segna l’arrivo delle fragole, o forse le fragole segnano l’ arrivo della primavera?
Quest’ anno il mio orto mi ha regalato per la prima volta tante deliziose fragoline, ed io ho pensato di realizzare un liquore dolce, delicato e profumato che ci ricordi la primavera durante i mesi più freddi e uggiosi.

Ingredienti:
200 gr di fragole non trattate
250 ml di alcool a 90°
250 gr di zucchero
350 ml di acqua

Lavare e asciugare le fragole.
Tagliarle a pezzetti e metterle in un vasetto.
Ricoprirle con l’ alcool.
Lasciare a riposare in un luogo fresco e asciutto per circa un mese.
In un pentolino sul fuoco mettere l’ acqua e lo zucchero, e scaldare fino ad ottenere un liquido trasparente.
Far freddare completamente.
Filtrare l’ alcool aromatizzato, schiacciando le fragole per fare uscire il succo.
Unire l’ alcool allo sciroppo, mescolare e invasare in una bottiglia sterilizzata.

Far riposare almeno altri 20 giorni primi di gustare.

Consiglio di conservarlo in frigorifero perchè freddo è senza dubbio più buono.