Marmellata di Fragole

Durante la primavera l’orto mi regala tantissime fragole.

Rosse, succose, deliziose, sono buonissime e  per conservare durante l’ anno il loro gusto mi piace preparare una confettura gustosa.

La ricetta classica della confetture prevede pari quantità di frutta e di zucchero, io personalmente preferisco utilizzare metà zucchero, per avere un risultato meno dolce e meno calorico.

A voi la scelta.

 

Ingredienti:

  • 1 kg di fragole a pezzetti
  • 500 gr di zucchero
  • succo di mezzo limone

 

Mettere le fragole in una pentola e mescolarle con lo zucchero, poi porre sul fuoco.

Cuocere e mescolare per almeno un ora, un ora e mezza, fino a quando le fragole si saranno sfatte, e versando qualche goccia su un piattino rimarrà densa, sciropposa.

Se volete potete frullare la marmellata, io preferisco lasciare alcune fragole intere, perchè è piacevole trovarle quando si spalma sul pane.

Versarla ancora bollente in vasetti sterilizzati.

Chiudere bene e metterli in una pentola piena d’ acqua, devono essere ricoperti, e avvolti in un panno se avete paura che sbattano uno contro l’ altro.

Far bollire per almeno 40 minuti.

 

 

 

Lasciare freddare completamente, dovrebbero fare il sottovuoto.

A questo punto conservare in un luogo fresco e asciutto per 6-12 mesi.