Durante la primavera l’orto mi regala tantissime fragole.
Rosse, succose, deliziose, sono buonissime e per conservare durante l’ anno il loro gusto mi piace preparare una confettura gustosa.
La ricetta classica della confetture prevede pari quantità di frutta e di zucchero, io personalmente preferisco utilizzare metà zucchero, per avere un risultato meno dolce e meno calorico.
A voi la scelta.
Ingredienti:
- 1 kg di fragole a pezzetti
- 500 gr di zucchero
- succo di mezzo limone
Mettere le fragole in una pentola e mescolarle con lo zucchero, poi porre sul fuoco.
Cuocere e mescolare per almeno un ora, un ora e mezza, fino a quando le fragole si saranno sfatte, e versando qualche goccia su un piattino rimarrà densa, sciropposa.
Se volete potete frullare la marmellata, io preferisco lasciare alcune fragole intere, perchè è piacevole trovarle quando si spalma sul pane.
Versarla ancora bollente in vasetti sterilizzati.
Chiudere bene e metterli in una pentola piena d’ acqua, devono essere ricoperti, e avvolti in un panno se avete paura che sbattano uno contro l’ altro.
Far bollire per almeno 40 minuti.
Lasciare freddare completamente, dovrebbero fare il sottovuoto.
A questo punto conservare in un luogo fresco e asciutto per 6-12 mesi.