Mendiants bianchi (Francia)

La storia di questi cioccolatini che si trovano nelle pasticcerie di tutta la Francia, ve l’ ho raccontata quando vi ho parlato di quelli al cioccolato fondente.
Quello che non vi avevo detto è che questipiccoli dischi di cioccolato decorati con frutta secca o candita, possono essere realizzati anche con il cioccolato bianco.
Risulteranno più dolci e più delicati, un vero bon bon da sciogliere in bocca.
Sono semplici da realizzare e bellissimi, il che li rende sono il regalo perfetto per un’occasione speciale.

Ingredienti per circa25-30 cioccolatini:
200 gr di cioccolato bianco di ottima qualità
noci
cocco essiccato
arancia candita
fave tonka
uvetta sultanina
cioccolato fondente
pistacchi
mandorle
polvere di acai
spirulina

Per prima cosa fondere il cioccolato nel microonde o a bagnomaria.
Se volete potete effettuare il temperaggio, ma non è necessario, basta poi conservarli in frigorifero.
Per essere più precisa io ho utilizzato un telo in silicone per i macaron, su cui sono presenti già i cerchietti.
Se non lo possedete potete disegnare sul retro della carta forno tanti cerchietti di 4 cm di diametro, oppure farli ad occhio con un cucchiaino.

Quando il cioccolato sarà fuso creare i dischetti utilizzando un cucchiaino.
Decorateli come preferite, io ho utilizzato questi ingredienti, ma potete usare quello che volete.
Ponete in frigorifero per qualche ora.
Adesso potete gustarli!!