Mendiants (Francia)

I mendiants sono cioccolatini di forma piatta e tonda, arricchiti in superficie da frutta secca e frutta essiccata.
Sono il simbolo della cioccolateria francese, scenografici ma semplicissimi da realizzare
Se avete letto il bellissimo romanzo di Joanne Harris, o visto il film “Chocolat“ ricorderete che la protagonista, la misteriosa Vianne, li realizzava per conquistare tutti gli abitanti del piccolo paese di Lansquenet.
E potete esserne certi, questi cioccolatini conquisteranno anche voi!!
Mendiants in francese significa letteralmente mendicanti e, sembra, che l’origine di questi dolcetti sia legata agli ordini monastici frances, i quattro ordini mendicanti del medioevo,frati che avevano fatto voto di povertà e mendicavano di casa in casa per chiedere offerte.
Ogni ingrediente sopra al dischetto, in base al colore, rappresentava in modo simbolico le tuniche dei diversi ordini religiosi.
L’uvetta rappresentava gli Agostiniani, i fichi secchi i Francescani, le mandorle i Domenicani, le nocciole i Carmelitani.
Abbandonando la tradizione potete arricchire i vostri mendiants come preferite, io vi darò qualche consiglio!!

Ingredienti per circa 25/30 cioccolatini:
200 gr di cioccolato fondente di ottima qualità
albicocche essiccate
mirtilli rossi essiccati
noci
pistacchi
petali di rosa essiccati o cristallizzati
fichi secchi
mandorle
arancia candita

Per prima cosa fondere il cioccolato nel microonde o a bagnomaria.
Se volete potete effettuare il temperaggio, ma non è necessario, basta poi conservarli in frigorifero.
Per essere più precisa io ho utilizzato un telo in silicone per i macaron, su cui sono presenti già i cerchietti.
Se non lo possedete potete disegnare sul retro della carta forno tanti cerchietti di 4 cm di diametro, oppure farli ad occhio con un cucchiaino.
Quando il cioccolato sarà fuso creare i dischetti utilizzando un cucchiaino.

Decorateli come preferite, io ho utilizzato questi ingredienti, ma potete usare quello che volete.
Ponete in frigorifero per qualche ora.
Adesso potete gustarli!!