Torta dalle origini british, associa il profumo e il sapore dell’arancia all’aroma speziato dei semi di papavero, che danno anche una lieve croccantezza.
Può essere servita con una spolverata di zucchero a velo, come dolce da colazione o per una merenda sfiziosa, o essere farcita per ottenere un dessert elegante e particolare.
Peronalmente ho scelto un burroso e agrumato lemon curd per farcirla, per avere un tripudio di profumi e sapori.
Ingredienti per una torta da 22 cm di diametro:
- 200 gr di zucchero
- 300 gr di farina 00
- 100 di succo di arancia (preferibilmente spremuta di arancia)
- 80 ml di olio di semi
- 3 uova
- 30 gr di semi di papavero
- 7 gr di lievito in polvere
- scorza grattugiata di una arancia
- latte
- lemon curd
Preriscaldare il forno a 180°.
Montare le uova con lo zucchero per qualche minuto, fino ad ottenere un composto chiaro, denso e spumoso.
Unire l’olio a filo e la scorza di arancia.
Setacciare insieme la farina e il lievito.
Aggiungere al composto di uova alternandoli la farina e il succo di arancia, mescolando bene con una spatola.
E’ il momento di aggiungere i semi di papavero.
Versare l’impasto nello stampo imburrato e infarinato.
Livellare e infornare, cuocere per circa 40 minuti, fare la prova dello stecchino prima di sfornare.
Far raffreddare e poi tagliare il dolce a metà.
Bagnare i due dischi ottenuti con del latte e ricoprire con il lemon curd.
Posizionare il secondo disco e spolverare con lo zucchero a velo.
