La versione all’ arancia del più famoso lemon curd, crema dolce di origine anglosassone a base di limoni.
Il risultato è una crema più dolce, meno acidula, profumata e buonissima, ideale per farcire torte e pasticcini,oppure spalmato sul pane.
Anche questa versione può essere versata in vasetti puliti e sterilizzati, e diventare un dolce dono homemade, ma non può essere conservato a lungo, una decina di giorni al massimo e sempre nel frigorifero.
Ingredienti:
50 ml di spremuta di arancia filtrata
scorza grattugiata finemente di 2 arance
2 cucchiai di maizena
125 gr di zucchero
2 uova
50 gr di burro
Utilizzare un pentolino e mettervi all’ interno tutti gli ingredienti.
Porre sul fuoco e mescolando piano piano con una frusta a mano, fare sciogliere il burro e amalgamare bene il tutto.
A questo punto portare a bollore e cuocere, continuando a mescolare, la crema per qualche minuto, fino a quando si addenserà e inizierà a staccarsi dal bordo.
Togliere dal fuoco, se volete usarla subito mettetela in una ciotolina, altrimenti versatela in un vasetto pulito e sterilizzato e chiudetela bene.
In entrambi i casi conservatela in frigorifero.
