Panettone farcito decorato con rose

Di quanto sia buono il panettone farcito avevamo già parlato…
Questa versione è sempre buonissima, ma più scenografica visto che decoreremo la cima del panettone con tante roselline bianche.

 

Ingredienti:

1 panettone
1/2 di dose di crema al cioccolato *
250 gr di mascarpone
160 gr di formaggio spalmabile ( preferibilmente quello in panetti)
80 gr di zucchero a velo

Togliere la carta dal panettone e tagliarlo orizzontalmente a fette, quante ne volete.
Disponete la prima fetta sul piatto da portata e ricopritela con la crema al cioccolato,sovrapponete la seconda fetta e ricopritela con il mascarpone, sovrapponete la terza fetta e spalmateci sopra nuovamente la crema al cioccolato.
Continuate così fino ad esaurire le fette.

In una pirofila ponete 80 gr di mascarpone e il formaggio spalmabile, iniziate a montare con le fruste elettriche e aggiungete a poco a poco lo zucchero a velo ben setacciato.
Quando lo zucchero sarà ben inglobato avrete ottenuto una glassa densa e liscia.
Con una spatola ricoprire la parte verticale del panettone, uno strato sottile, deve quasi essere solo “sporcato”.

 

Prendete un sac a poche con la bocchetta per le rose , e inserite il resto della glassa, ricoprite la calotta del panettone con delle rose, partendo dal centro.
Io al centro di ogni rosa ho messo una perla argentata di zucchero.

 

 

Mettete la crema al ciocccolato che sicuramente vi è avanzata alla base del panettone.
Porre in frigorifero a rassodare.
Togliere dal frigo almeno 30 minuti prima di servirlo a fette.
Se vi sono avanzate le creme potete metterne qualche cucchiaiata extra direttamente sulle fette.