Stiamo parlando di quello che per meè il contorno estivo per eccellenza, quello che mangerei tutti i giorni, accompagnato con tutto: la peperonata.
Un connubio perfetto di peperoni, cipolla e pomodori che diventano tenerissimi e creano un delizioso sughino saporito e dolciastro.
La ricetta è molto semplice, è sufficiente avere un pò di pazienza nella cottura.
Ingredienti:
700 gr di pomodori del tipo preferito
1 kg di peperoni
1 cipolla rossa
olio e.v.o.
sale
Per prima cosa lavare pomodori e peperoni, tagliare i primi a tocchetti eliminandone i semi.
Pulire i peperoni e tagliarli a pezzetti.
Sbucciare la cipolla e tagliarla a fette.
In una casseruola porre le cipolle con un paio di cucchiai di olio, fare soffriggere poi unire i pomodori e i peperoni.
Salare, mescolare bene e lasciare a cuocere a fuoco medio coprendo la pentola.
I pomodori dovrebbero rilasciare sufficiente liquido affinchè il composto non si bruci, se così non fosse unite mezzo bicchiere di acqua.
Cuocere per circa 30/ 40 minuti, o comunque fino a quando i peperoni saranno perfettamente cotti.
Mescolate di tanto in tanto, e se il composto fosse troppo liquido togliete il coperchio e alzate leggermente il fuoco.
La peperonata è ottima sia calda che fredda, ed è un contorno estremamente versatile.
