Pesto alla siciliana

Esistono molte varianti del pesto alla siciliana, tra cui il famoso pesto alla trapanese, questa è fatta con basilico, ricotta e pinoli.
Un condimento fresco e cremoso per ottimi primi piatti.

Ingredienti:
25 gr di basilico
1 cucchiaio di pinoli
3 cucchiai di parmigiano
100 gr di ricotta vaccina
mezzo spicchio di aglio
100 gr di pomodorini datterini
qualche granello di sale grosso
olio e.v.o. quanto basta

Inserire in un mixer tutti gli ingredienti, frullare aggiungendo olio fino a quando si otterrà una consistenza cremosa.

Il pesto è pronto per essere utilizzato, se volete conservarlo congelatelo.