Facili, leggere e veloci da preparare, sono un piatto sfizioso,perfetto come aperitivo o contorno.
Sono ideali per l’estate, tempo di melanzane e sono così semplici da preparare che vi verrà voglia di prepararle molto spesso!!
Possono essere preparate in anticipo e servite tiepide o a temperatura ambiente.
Io le preparo come margherita, ma potete arricchirle a vostro gusto.
Ingredienti:
melanzane tonde
sale
passata di pomodoro
mozzarella
olio e.v.o.
origano ( facoltativo)
Tagliare le melanzane a fette di circa mezzo centimetro di spessore.
Bucherellarle con i rebbi di una forchetta, salarle e metterle in uno scolapasta per un paio di ore a spurgare. Sciacquare e asciugare.
Metterle sulla teglia del forno, ricoperta da carta da forno,e cuocerle in forno già caldo a 200°, per circa 10-15 minuti.
Sfornare e ricoprire ogni melanzana con un cucchiaio di passata di pomodoro e una fettina di mozzarella, un filo di olio e qualche fogliolina di origano.
Infornare per altri 10-15 minuti.
Servire.
