Quiche peperoni e patate

Una nuova ricetta per un ottima torta salata.
In famiglia preparo spesso le torte salate perchè sono un ottimo pasto unico che è possibile preparare in anticipo.
In questo caso le patate si accompagnano perfettamente al saporito peperone rosso.

Ingredienti per uno stampo da crostata di 28 cm di diametro
2 patate medie lesse
1 peperone rosso
pasta brisèe ( se comprate quella confezionata un rotolo)
2 uova
200 ml di panna da montare
50 gr di formaggio grattugiato
sale
pepe

Preriscaldare il forno a 180°.
Foderare la tortiera con carta da forno, distendervi sopra la pasta e bucarla con una forchetta.
Spellare le patate e tagliarle a cubetti.
Lavare il peperone, pulirlo e tagliarlo a dadini.
In una pirofila versare i restanti ingredienti, amalgamare bene utilizzando una forchetta, poi unire patate e peperoni.
Mescolare bene.
Versare il composto nella tortiera.

Livellare e infornare per circa 30 minuti, fino a quando la pasta sarà bella dorata, e il ripieno sodo.
Sfornare e gustare calda, o una volta raffreddata.