Una nuova ricetta per un ottima torta salata.
In famiglia preparo spesso le torte salate perchè sono un ottimo pasto unico che è possibile preparare in anticipo.
In questo caso le patate si accompagnano perfettamente al saporito peperone rosso.
Ingredienti per uno stampo da crostata di 28 cm di diametro o uno rettangolare:
mezza cipolla bianca o dorat
2 peperoni gialli
pasta brisèe ( se comprate quella confezionata un rotolo)
2 uova
250 gr di ricotta
sale
pepe
oilo e.v.o.
Pulire la cipolla e tagliarla a fettine sottil.
Lavare i peperoni, pulirli e tagliarli a dadini.
In una padella porre uno o due cucchiai di olio, unire la cipolla e soffriggere.
Quando la cipolla inizierà a dorare unire i peperoni e 3 cucchiai di acqua, salare e coprire con un coperchio.
Lasciare stufare mescolando di tanto in tanto per 10/15 minuti.
Spegnere il fuoco e lasciare raffreddare.
Preriscaldare il forno a 180°.
Foderare la tortiera con carta da forno, distendervi sopra la pasta e bucarla con una forchetta.
In una pirofila versare i restanti ingredienti, amalgamare bene utilizzando una forchetta, poi unire i peperoni.
Mescolare bene.
Versare il composto nella tortiera.
Livellare e infornare per circa 30 minuti, fino a quando la pasta sarà bella dorata, e il ripieno sodo.
Sfornare e gustare calda, o una volta raffreddata.
