Un rotolo soffice, con un ripieno di crema pasticcera, fragole fresche e cioccolato fondente, e una copertura di panna montata che può essere sostituita da una bella spolverata di zucchero a velo.
Bellissimo da presentare per concludere una bella cena, o per un compleanno, per una ricorrenza, o semplicemente per quando si ha voglia di una bella fetta di dolce a forma di girella, dal sapore buonissimo.
Ingredienti per un rotolo (per circa 10-12 porzioni):
- 1 rotolo di pasta biscotto
- crema pasticcera (metà dose, quindi 2 uova, 250 ml di latte, 70 gr di zucchero, 25 gr di farina, scorza di limone e vaniglia)
- fragole
- 50 gr di cioccolato fondente
- 250 ml di panna da montare
- 30 gr di zucchero
Srotolare il rotolo ormai freddo e spalmare al suo interno la crema pasticcera.
Tagliare le fragole a fettine e tritare grossolanamente il cioccolato fondente, disporli sulla crema pasticcera.
Arrotolare bene il rotolo.
Montare la panna con lo zucchero.
Io ho utilizzato una sacca da pasticcere per decorare la torta, la potete usare semplicemente una spatola.
Ricoprire completamente il rotolo con la panna, decorarlo con qualche fragola e riporlo in frigorifero fino al momento di servirlo.
