Questa è una ricettina semplice e veloce per creare un sale aromatizzato, dal profumo particolare e molto intenso, perfetto per condire arrosti e carni rosse.
E’ ideale come regalo homemade perché nonostante la poca difficoltà della preparazione e la spesa moderata il risultato è sicuramente di grande effetto.
Ingredienti
500 gr di sale grosso ( non usare il fino perché si scioglierebbe nel vino)
125ml di vino rosso corposo
2 rametti di origano secco.
Mettere il sale in una ciotolina e aggiungere l’origano spezzettato o tritato, dunque mescolare bene.
Unire il vino versandolo con attenzione per ricoprire tutto il sale e mescolare delicatamente, altrimenti il sale si scioglierà.
Far riposare un paio di ore, dopodiché scolare il sale utilizzando un colino, distribuirlo su una teglia del forno ricoperta di carta assorbente e stenderlo bene.
Perché asciughi io lo inserisco nel forno caldo ma ormai spento, dopo magari aver cucinato la cena o un dolce, e lo lascio li tutta la notte. Ripeto questa operazione due o tre volte, fino a quando il sale sarà ben asciutto.
A questo punto è possibile riporlo in vasetti o sacchettini e confezionarlo.
Qualche considerazione:
– il sale che otterremo sarà un po’ meno di 500gr, perché una parte si scioglierà
– il vino andrà o buttato via, perché tropo salato, o utilizzato per aromatizzare altro sale
– per essere utilizzato, il sale andrebbe frullato in un mixer, in modo da ottenere un sale fino; l’ operazione è molto semplice ma il colore del sale risulterà meno brillante e perderà un po’ nell’aspetto, quindi decidete voi!
