Lo scorso anno avevo piantato nell’ orto una bella piantina di menta, e questa primavera ne è spuntata tantissima, quindi ho pensato di sfruttarla preparando un delizioso sciroppo di menta.
Questo sciroppo è profumatissimo, e può essere utilizzato per preparare dissetanti bevande, per guarnire gelati, per aromatizzare tè o infusi.
Il profumo e il sapore sono incredibili, l’unica cosa da tenere presente è che il colore non sarà il bel verde splendente tipico degli sciroppi industriali, ma la cosa sarà sicuramente compensata dall’assenza di conservanti e coloranti, che lo rende di certo più sano.
Ingredienti per circa 250 ml di sciroppo:
- 50 gr di foglie di menta lavate e asciugate
- 250 gr di zucchero
- 250 ml di acqua
Nel tritatutto tritare qualche minuto le foglie di menta con metà dello zucchero.
Versare poi in una pentolina insieme all’ acqua e al restante zucchero.
Portare a bollore, abbassare il fuoco, e sobbollire per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo dovete lavare bene e sterilizzare un vasetto o una bottiglina.
Per farlo dovete metterli senza il tappo in una pentola piena d’acqua in modo che siano completamente coperti, e mettere sul fuoco, e fare bollire per circa 30 minuti.
Scolate il vasetto, mettetevi un imputo su cui posizionerete un colino a maglie fitte.
Versate lo sciroppo ancora bollente nel colino in modo che scenda nel vasetto già filtrato dalle foglie di menta.
Tappate il vasetto.
Ora dovete scegliere l’utilizzo che ne farete, se pensate di utilizzarlo in una settimana circa fatelo raffreddare e mettetelo in frigorifero.
Se invece volete conservarlo più a lungo o lo mettete in congelatore o dovete nuovamente sterilizzare in vasetto ben chiuso col metodo precedente, in modo che si ottenga il sottovuoto.
In questo modo potete conservarlo, sigillato, in un luogo fresco e asciutto per qualche mese.
Una volta stappato conservate in frigorifero.
