Tiramisù al cocco senza uova

Il tiramisù è uno solo, quello della tradizione con mascarpone e uova, ma bisogna dire che anche le sue varianti senza uova non sono male…
Per questo ho provato questa nuova versione, senza uova e sopratturro al fresco gusto di cocco.
Ne ho provate due versioni, una con la crema di nocciole e una con il cioccolato fondente, sono entrambe buonissime, nel primo caso il tutto risulterà più dolce e saporito, nel secodo il cioccolato fondente con il suo retrogusto amaro riequilibrerà i sapori.
La particolarità di questo tiramisù è quella di risultare più fresco ed estivo rispetto a quello classico, per questo consiglio di gustarlo ben freddo di frigorifero.

Ingredienti per 6/8 persone:
2 vasetti di yogurt greco al cocco ( 170 gr l’uno)
500 gr di mascarpone
300 ml di panna da montare
75 gr di zucchero
cocco rapè
pavesini al cioccolato o normali (potete sostiruirli con i savoiardi se preferite, ma non essendoci le uova risulta già più compatto, e potrebbe diventare troppo asciutto)
latte di cocco ( potete usare il latte normale e aggiungere un po’ più di cocco rapè)
200 gr di crema di nocciole o 100 gr di cioccolato fondente tritato grossolanamente

Montate la panna con lo sbattitore elettrico.
In un’ altra pirofila montare il mascarpone con lo yogurt e lo zucchero e .
Unire i due composti.
In un piatto fondo versare il latte di cocco o il latte vaccino con qualche cucchiaio di cocco.
Inzuppare i biscotti e creare uno strato sul fondo della pirofila che avrete scelto.
Spolverare con il cocco,coprire con metà crema,spolverare nuovamente con il cocco i guarnire con la crema di nocciole o il cioccolato fondente.
Sovrapporre un altro strato di biscotti inzuppati e ripetere il procedimento.
E’ possibile anche realizzare tante comode monoporzioni.

Sistemate il dolce in frigorifero fino al momento di servirlo, è sempre preferibile prepararlo 5/6 ore prima del consumo in modo che si compatti perfettamente.