Una versione del celebre dolce al cucchiaio, il tiramisù, ma senza le uova, così da non avere problemi nel mangiare uova crude.
Fresco e cremoso, piace davvero a tutti, è perfetto per un dopo cena, o per un pranzo con gli amici, è possibile farlo in uno stampo, o in tante coppette individuali.
Essendo un dolce senza farina, se sostituite i pavesini con biscotti gluten free, è perfetto anche per i celiaci, io ho provato ed è stato molto apprezzato.
Ingredienti per 6/8 persone:
- 500 gr di mascarpone
- 500 ml di panna da montare
- 100 gr di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- pavesini (potete sostituirli con i savoiardi se preferite, ma non essendoci le uova risulta già più compatto, e potrebbe diventare troppo asciutto)
- caffè
- cacao
- gocce di cioccolato fondente
Montate la panna con lo sbattitore elettrico.
In un’altra pirofila montare il mascarpone con lo zucchero e la vaniglia.
Unire i due composti.
Preparare una tazzina di caffè, se vi piace un gusto forte preparatene due tazzine e inzuppatevi i pavesini. Personalmente preferisco utilizzare una tazzina di caffè e una tazzina di latte per avere un sapore meno forte. Non inzuppateli troppo, giusto un passaggio veloce.
Se fate una tortiere unica fare uno strato di pavesini inzuppati, ricoprire con metà crema, qualche goccia di cioccolato fondente, un altro strato di pavesini inzuppati e la restante crema.
Livellare bene, spolverare completamente con il cacao amaro, e distribuire qualche goccia di cioccolato fondente sulla superficie.
Se fate tante monoporzioni il sistema è lo stesso, ma regolatevi bene nella divisione degli ingredienti.
