E’ una torta salata velocissima da fare e molto semplice.
E’ perfetta per essere preparata in anticipo e essere mangiata durante un pic nic o una gita fuori porta.
E’ ottima anche tagliata a quadrotti e servita come aperitivo o finger food, ma anche come antipasto o secondo piatto.
Ingredienti per uno stampo da 28 cm di diametro:
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 2 uova
- 80 gr di parmigiano grattugiato
- 400 gr di spinaci lessati e strizzati
- 450 gr di ricotta vaccina
- sale
- pepe
- noce moscata
Preriscaldare il forno a 180°.
Mescolare in una ciotola gli spinaci con la ricotta, le uova, una presa di sale, una spolverata di pepe, il parmigiano e una grattugiata abbondante di noce moscata.
Assaggiare l’impasto per controllare la sapidità.
Stendere uno strato di sfoglia in una stampo ricoperto da carta da forno e versare all’interno il ripieno.
Spennellare i bordi della pasta con un pò di latte e ricoprire con il secondo rotolo di sfoglia.
Infornare per circa 50 minuti.
Sfornare e freddare.
