La torta moka è un classico, una torta al sapore di caffè, morbida, cremosa, con un tocco di cioccolato.
Spesso viene preparata per la festa del papà, ma è perfetta per tantissime occasione, ovviamente solo se si ama il caffè!!
Ingredienti:
-1 pandispagna
-crema pasticcera al caffè
2 uova
50 ml di caffè
25 gr di maizena
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
200 ml di latte
100 gr di zucchero
-glassa al caffè
400 ml di panna da montare fresca
50 gr di zucchero
5 cucchiai di caffè cioccolata al latte cacao amaro
Prepariamo per prima cosa la crema pasticcera.
In un pentolino portare al bollore il latte con il caffè e la vaniglia.
Spegnere appena raggiunge il bollore.
In una ciotola montare con lo sbattitore elettrico le uova e lo zucchero, fino ad ottenere una crema.
Unire il latte poco alla volta mescolando con una frusta a mano.
Portare nuovamente sul fuoco mescolando continuamente, cuocere per qualche minuto, la crema sarà pronta quando inizierà a velare il cucchiaio.
Togliere dal fuoco e far raffreddare completamente.
Tagliare il pan di spagna a metà, e aiutandovi con l’ apposito pennellino, bagnate entrambi i dischi con del latte.
Se volete un sapore più deciso potete fare un mix di latte e caffè.
Farcire il disco con la crema, e ricoprirlo con il secondo disco.
Adesso dovrete utilizzare utensili freddissimo, sia la ciotola che le fruste dello sbattitore elettrico.
Nella ciotola inserite tutti gli ingredienti della glassa e iniziate a montare.
Dovrete ottenere una crema molto densa con cui ricoprire tutta la torta.
Tenetene un pò da parte per decorare la superficie, magari utilizzando una tasca da pasticcere.
Terminate la decorazione con pezzetti di cioccolato al latte e una spolverata di cacao.
Ponete in frigorifero per qualche ora, in modo da farla compattare e in modo che i sapori si assestino.
