Torta salata carote e stracchino

Nuova ricetta di torta salata senza uova versatile e buonissima, perfetta come piatto unico, secondo piatto, come aperitivo o antipasto, o anche come pasto fuori casa.

Ingredienti per uno stampo da crostata di 28 cm di diametro
pasta brisèe o pasta sfoglia ( se comprate quella confezionata un rotolo)
500 gr di carote pulite e tagliate a rondelle sottili
una cipolla affettata sottilmente
100 gr di stracchino o certosa
250 ml di yogurt bianco
30 gr di parmigiano grattugiato
sale
pepe
paprika
curcuma

In una padella soffriggere la cipolla con un filo di olio, unire le carote e una presa di sale, aggiungere qualche cucchiaio di acqua e cuocere coperte per circa 30 minuti.
Far intiepidire poi versare le carote in una pirofila in cui aggiungeremo i formaggi, lo yogurt e le spezie a piacere.
Mescolare bene fino a rendere il composto omogeneo.

Preriscaldare il forno a 180°.
Foderare la tortiera con carta da forno, distendervi sopra la pasta e bucarla con una forchetta.
Versare il composto nella tortiera e livellare bene.
Infornare per circa 30 minuti, fino a quando la pasta sarà bella dorata, e il ripieno sodo.

Sfornare e gustare calda, o una volta raffreddata.