Torta salata ricotta e pomodorini

Una torta salata cremosa, grazie alla presenza della ricotta, e fresca, dolce e acidula grazie ai pomodorini maturi.
Una bontà!!

 

Ingredienti:

 

1 rotolo di pasta sfoglia o pasta brisee
500 gr di ricotta vaccina
80 gr di formaggio grattugiato
2 uova
80 gr di formaggio duro a pezzetti (emmenthal, edamer…)
200 gr di pomodorini
sale
pepe
noce moscata
foglioline di basilico

Preriscaldare il forno a 200°.
Montare le uova con la ricotta, il sale, il pepe, il formaggio grattugiato, la noce moscata.
Unire il formaggio a dadini e mescolare bene.
Stendere la sfoglia su una tortiera da crostata da 25 cm, bucherellarla con una forchetta, e versarvi il composto di ricotta.
Tagliare a metà i pomodorini, e disporli sopra la ricotta, poi disporre anche il basilico.

 

Cuocere per circa 30 minuti, fino a quando la pasta sarà dorata e la ricotta compatta.
Freddare prima di tagliare a fettine o quadrotti.