Il cheesecake nell’uovo di Pasqua è l’idea deliziosa e originale da portare in tavola per concludere il pranzo pasquale.
Si realizza in poco tempo e lascerete tutti a bocca aperta portando a tavola un dolce al cucchiaio elegante che sorprenderà tutti i vostri ospiti e convincerà i più golosi.
Inoltre questa ricetta può essere utile anche dopo Pasqua, per smaltire le uova di cioccolata avanzate.
Io ne propongo due versioni, una con le fragole che si uniscono al sapore acidulo e leggero del cheesecake per un dessert fresco ideale dopo un pranzo impegnativo, ed una con i biscotti Oreo, per gli irriducibili golosi.
Ingredienti:
- 1 uovo di cioccolato al latte da 400 gr (potete anche sceglierlo fondente se preferite)
- 250 gr di ricotta vaccina scolata bene
- 400 gr di formaggio spalmabile
- 180 gr di zucchero
- 250 ml di panna da montare
- 1 cucchiaino di aroma alla vaniglia
- 5 biscotti tipo digestive
- 10 biscotti Oreo
- 300 gr di fragole
- 100 gr di cioccolato al latte
Per prima cosa dividere a metà l’uovo di cioccolato.
E’ una procedura delicata da fare con molta delicatezza utilizzando un coltellino scaldato per incidere l’uovo lungo la saldatura che si trova a metà.
Montare la panna.
Montare la ricotta con il formaggio spalmabile e lo zucchero, non troppo.
Aggiungere la panna al composto di ricotta, fino ad ottenere un composto gonfio e compatto.
Dividere a metà la crema, mettendola in due ciotole, per regolarsi meglio.
Tritare separatamente gli oreo e i digestive.
Iniziamo da quello alle fragole.
Distribuire metà dei digestive sbiciolati sul fondo,
Versare sopra la crema rimanente e livellare bene.
Ricoprire con fragole tagliate a metà.
Per quello agli oreo versare un terzo dei biscotti sbriciolati sul fondo.
Distribuire metà della crema in una ciotola sopra i biscotti, ricoprire con un altro terzo di biscotti, e terminare con tutta la restante crema.
Livellare bene e decorare con l’ ultimo terzo di oreo.
A questo punto i cheesecake sono pronti, i seguenti passaggi sono solo decorativi, potete ometterli se preferite.
Fondere il cioccolato al latte e farlo intiepidire ma non addensare nuovamente.
Metterlo in una sac a poche con una bocchetta molto piccola e decorare il bordo dell’ uovo (potete anche utilizzare un cucchiaino, la decorazione sarà meno precisa ma comunque di effetto).
Poi decorare la superficie con delle striscie di cioccolato e se volete con decorazioni colorate.
Versare una cucchiaiata di cioccolato sul piatto da portata e posizionateci sopra l’uovo in modo che una volta freddato il cioccolato non si muova più e non rischi di cadere.
Mettere in frigo per almeno 6 ore prima di servire (è consigliabile quindi prepararlo la sera prima).
