Ecco la ricetta di una nuova vellutata, dolce e cremosa, perfetta per la fredda stagione!
Provate anche quella di zucca, quella di verza o quella di porri!!
Ingredienti per 6 persone
400 gr di cipolle bionde o bianche
1200 gr di patate sbucciate e tagliate a tocchetti
3 cucchiai di olio di oliva
500 ml di acqua
500 ml di brodo vegetale ( potete sostituire con acqua, mettete un po’ più di sale)
3 cucchiai di passata di pomodoro (facoltativo servono per dare colore)
sale
pepe
Sbucciare le cipolle e tagliarle sottili.
Mettere l’ olio in una casseruola e aggiungere le cipolle. Far soffriggere qualche minuto, poi aggiungere le patate, l’ acqua, la passata e il brodo.
I liquidi dovrebbero bastare per tutta la cottura, ma se cosi’ non fosse aggiungete un pò di acqua.
Aggiungere una presa di sale e una spolverata di pepe bianco.
Far cuocere per circa 40 minuti, anche 1 ora; provare la cottura delle patate schiacciandole con una forchetta.
Togliere dal fuoco e frullare con il minipimer.
E’ il momento di controllare gusto e densità:
-se troppo densa aggiungere altra acqua, se troppo liquida rimettere sul fuoco qualche minuto
-assaggiare e regolare di sale e pepe
Servire con un filo d’ olio di oliva, e eventualmente una spolverata di parmigiano.
