E’ un delizioso liquore cremoso al gusto di cocco, semplice da fare, molto gustoso, da bere ghiacciato.
Risulta molto piacevole al gusto e non troppo alcolico, quindi accontenta un pò tutti.
E’ perfetto anche come regalino fatto in casa.
Ingredienti:
- 3 cucchiai di cocco rapè
- 100 ml di alcool per liquori a 90°
- 120 gr di cocco rapè
- 200 gr di zucchero
- 500 ml di latte intero
- 200 ml di panna fresca (oppure 100 ml di panna e 100 ml di latte di cocco)
Mettere in infusione in un barattolo 3 cucchiai di cocco nell’alcool per una settimana.
Filtrare in modo da avere alcool aromatizzato senza cocco.
Mettere in un pentolino tutti i restanti ingredienti, portare al bollore e lasciare sobbolire, a fuoco bassissimo, per circa 15 minuti, mescolando.
Far raffreddare completamente.
Utilizzare un setaccio per filtrare il composto, e poi un panno pulito per strizzare bene il cocco (il cocco può essere utilizzato per le praline ricotta e cocco o per i behijinos).
Unire il composto al cocco all’ alcool aromatizzato, poi versarlo in una bottiglia ben pulita.
Conservare in frigorifero e gustare ghiacciato.
