Quando si arriva verso la fine di settembre, a volte anche i primi giorni di ottobre se il tempo è bello, inizia il momento di togliere le vecchie piante dall’ orto e prepararlo per l’ inverno. Quello che mi rende molto triste è dover buttare via tanti pomodori che non […]
Confetture, sughi e conserve
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Questa estate il mio orto è stato molto generoso, soprattutto nella produzione di peperoni. Non riuscendo a consumarli tutti sul momento li ho trasformati in tanti prodotti che ho congelato, ma poi ho pensato di realizzare qualcosa da poter conservare in vasetto. Ho preparato quindi una confettura! Si prepara proprio […]
I pomodorini confit sono pomodorini tagliati a metà, poi conditi con origano, olio, sale, aglio, zucchero e infine cotti al forno lentamente, ottenendo dei deliziosipomodorini caramellati. La cottura lenta a bassa temperatura serve per far evaporare e asciugare l’acqua di vegetazione dei pomodorini, senza farli seccare, così che risultino succosi […]
Ormai avrete capito che amo le confetture, e quelle di ciliegie sono tra le mie preferite, anche se denocciolarle è davvero una faticaccia. Ormai avrete capito anche che mi piace sperimentare sempre gusti nuovi per questo dopo la confettura tradizionale, quella al cioccolato e quella alla cannella ho preparato la […]
In casa una delle colazioni più amate da tutti è senza dubbio pane e marmellata, per questo amo preparare le confetture in casa, perchè risultano veramente molto saporite. La confeettura di ciliegie è sempre molto apprezzata, ma per variare un pò questa volta ho pensato di realizzarla aggiungendo della cannella […]
Nella mia zona questo autunno c’è stata un’ abbondante nascita di funghi, e per mia fortuna a mio padre piace molto andarli a cercare. Mentre era per boschi ha raccolato anche tante castagne, ma dopo averle bollite e cotte nel camino non sapevamo più come sfruttarle. Quindi ho pensato di […]
La confettura di pesca è senza dubbio una delle mie preferite, perchè mantiene per mesi il profumo intenso di questo frutto succoso, ed è perfetta non solo a colazione sul pane, ma anche per creare tante ricette alternative. Dopo la ricetta classica che trovate qui, ho voluto sperimentare provando a […]
Le fragole ananas o pineberry, con la loro morbidezza e il loro sapore dolce e delicato sono perfette per realizzare una deliziosa confettura che vi sorprenderà. Trovarle non è semplice, io le coltivo nel mio orto, quindi non ne ho una grandissima quantità a disposizione, per questo ne ho utilizzate […]
Tutti gli annin con le ciliegie che mi regala l’ albero dei miei zii preparo una buonissima confettura di ciliegie, di cui vi ho già lasciato la ricetta. Quest’ anno ho voluto variare ed ho deciso di prepararla aggiungendo del cioccolato, il risultato è stato spettacolare, provare per credere!! Ingredienti: […]
Le pineberry sono deliziose fragole dal colore bianco con semini rossi, sono di origine cilena e si pensa siano molto antiche, infatti si dice che da loro derivino le fragole rosse che conosciamo tutti. Stavano scomparendo quando alcuni esperti hanno salvato questa particolare specie, che viene anche chiamata fragola ananas […]