Il mio vicino di casa ha una rosa rossa che fa dei fiori bellissimi, e con un profumo fortissimo, paradisiaco.
Ho pensato quindi di utilizzare uno di questi splendidi fiori per realizzare un dolcissimo e delicatissimo sciroppo al profumo di rosa.
Questo sciroppo è profumatissimo, e può essere utilizzato per praparare dissetanti bevande, per guarnire gelati, per aromatizzare tè o infuso.
Non esagerate nelle dosi quando lo utilizzate perchè con l’aroma di rosa si ha sempre il rischio dell’effetto saponetta se è troppo intenso.
Ingredienti per circa 250 ml di sciroppo:
- petali di una rosa grande
- 250 gr di zucchero
- 250 ml di acqua
Lavare bene i petali, metterli poi in una pentolina insieme all’ acqua e allo zucchero.
Portare a bollore, abbassare il fuoco, e sobbollire per circa 30 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo dovete lavare bene e sterilizzare un vasetto o una bottiglina.
Per farlo dovete metterli senza il tappo in una pentola piena d’acqua in modo che siano completamente coperti, e mettere sul fuoco, e fare bollire per circa 30 minuti.
Scolate il vasetto, mettetevi un imbuto su cui posizionerete un colino a maglie fitte.
Versate lo sciroppo ancora bollente nel colino in modo che scenda nel vasetto già filtrato dai petali di rosa.
Tappate il vasetto.
Ora dovete scegliere l’utilizzo che ne farete, se pensate di utilizzarlo in una settimana circa fatelo raffreddare e mettetelo in frigorifero.
Se invece volete conservarlo più a lungo o lo mettete in congelatore o dovete nuovamente sterilizzare il vasetto ben chiuso col metodo precedente, in modo che si ottenga il sottovuoto.
In questo modo potete conservarlo, sigillato, in un luogo fresco e asciutto per qualche mese. Una volta stappato conservate in frigorifero.
Per non sprecare i petali li ho passati nello zucchero e fatti aciugare ed ho ottenuto dei bellissimi petali cristallizzati da utilizzare come decorazione o come dolcetto alternativo.
