Del carcadè abbiamo già parlato, si ottiene dall’hibiscus e mettendolo in infusione produce una bibita dissetante dal colore rubino intenso, il profumo fiorito e il gusto deciso, gradevolmente aspro.
In America latina questi fiori sono chiamati Jamaica, e mettendoli in infusione a freddo insieme a lime e cannella si ottiene una bevanda estremamente dissetante con un accostamento di aromi incredibile.
I fiori essiccati dell’ibisco si possono acquistare nei negozi di prodotti biologici o nelle erboristerie, mentre il preparato già pronto in bustine si trova anche nei supermercati.
Ingredienti:
- 1 litro di acqua
- 5 bustine di carcadè
- 3 cucchiai di simple syrup (sciroppo ottenuto con la stessa quantità di zucchero e acqua) o di miele o di zucchero (considerate che l’infusione è a freddo quindi avranno difficoltà a sciogliersi)
- succo di 1 lime
- 1 stecca di cannella
Mettere in una pirofila o in una brocca l’acqua fredda, le bustine o i fiori essiccati, e la stecca di cannella.
Lasciare in infusione una notte, anche in frigorifero.
Eliminare le bustine e la cannella e aggiungere il succo di lime.
In una brocca inserire abbondante ghiaccio e versatevi l’infuso.
Gustare ben freddo e conservare in frigorifero.
