Gli anacardi sono un tipo di frutta secca originaria del Brasile ricca di proprietà benefiche per tutto l’organismo
Il latte derivante da questi fruttil rappresenta una delle salutari alternative ai normali prodotti di origine animale, risultando adatto agli intolleranti al lattosio o ai vegani.
Farlo in casa è semplicissimo.
Ingredienti:
100 gr di anacardi
250 ml di acqua per l’ ammollo
750 ml di acqua naturale
Mettere in ammollo gli anacardi per 2 ore.
Scolare e poi inserirli in un frullatore insieme all’ acqua, frullatela poco alla volta, in modo che si frullino per bene.
Quando saranno frullati bene, potete anche ripetere il passaggio più volte, dovete filtrarli, o utilizzando un setaccio sottile, o l’ apposito sacchetto, o una garza o un panno.
Qualsiasi cosa usiate strizzateli bene.
A questo punto il latte è pronto, se volete renderlo più appetibile potete aggiungerci dello sciroppo di agave, io ne ho messi 2 cucchiai.
Potete conservare il latte in frigorifero per qualche giorno.
Vi rimarrà un residuo di anacardi, chiamato okara, che potete utilizzare per fare dei buonissimi dolcetti…
