I pancakes sono un dolce tipico dell’ america settentrionale, e vengono tradizionalmente mangiati a colazione.
Sono piccoli dischi spugnosi e saporiti simili alle crêpe, ma decisamente più spessi.
La tradizione vuole che siano arricchiti da sciroppo d’ acero, confettura o burro di arachidi, ma qualsiasi abbinamento goloso è ammesso.
Ingredienti 6/8 pancakes:
120 gr di farina
140 ml di latte
1 cucchiaio di zucchero ( omettetelo se volete farli salati)
1 uovo
1 pizzico di sale
30 gr di burro fuso intiepidito
1 cucchiaino di lievito
mezzo cucchiaino dii bicarbonato
sciroppo di acero
In una terrina setacciate farina, zucchero,sale, lievito e bicarbonato.
Sbattere l’ uovo nel latte poi unirlo agli ingredienti secchi utilizzando una frusta, infine aggiungere l’ uovo. La pastella deve risultare liscia e senza grumi, e non troppo liquida.
Mettete a scaldare su fuoco medio una padella antiaderente e ungete con poco burro da spandere sulla superficie con l’aiuto di carta da cucina.
Versate un mestolino di preparato e spandetelo leggermente con l’ aiuto di un cucchiaio.
Lasciate cuocere fino a quando inizieranno a comparire delle bollicine in superficie e, utilizzando una spatola, riuscirete a staccare la base che dovrà essere dorata; a questo punto giratelo sull’altro lato.
Fate dorare a sua volta anche l’altro lato, ora il pancake sarà pronto.
Termina tutto l’ impasto in questo modo.
Impilate i pancakes in un piatto e ricopriteli di sciroppo di acero.
